這段時間鞠躬盡瘁，心力All in于兩個新項目：都在長沙，都是渠道性品牌（即集合店），都在巨大的轉(zhuǎn)型困頓之中。一個是美妝，一個是零食。同樣的創(chuàng)業(yè)契機(jī)：優(yōu)秀的選品能力、運(yùn)營能力、復(fù)制能力而形成的組織力。也都是區(qū)域優(yōu)秀的龍頭企業(yè)。
如今卻面臨著同樣的挑戰(zhàn)：互聯(lián)網(wǎng)更像是一個巨無霸集合店，無可比擬的海量、低價對線下集合店發(fā)起了碾壓。一夜之間，原本選擇多、價格低、導(dǎo)購專業(yè)的集合店被置于“選擇少，渠道商就是賺差價，導(dǎo)購沒有網(wǎng)紅們專業(yè)還總強(qiáng)推我”的對立面，遭遇消費(fèi)者集體叛變，變成尷尬的存在。
從業(yè)者想了很多方法留住顧客，增強(qiáng)體驗和粘性，卻發(fā)現(xiàn)對于如何讓顧客進(jìn)店，一籌莫展。經(jīng)營乏力的根本是客源的問題嗎？至少大大小小的美容院，健身房是這樣理解的，于是就發(fā)生了歷歷在目的“千萬銷售鐵軍圍捕小白領(lǐng)”的事件。我親眼見到一個“健身教練”地鐵口追在一位微胖妹妹（已幾乎奔跑狀態(tài)）身后，苦口婆心大喊“這個項目就是特別為你們這種胖女孩打造的……”場景慘烈，心疼這位妹妹的心理陰影面積。
一、消費(fèi)者聞之色變的商業(yè)，一定不是運(yùn)營的問題，而是商業(yè)的底層邏輯出了問題
何為商業(yè)底層邏輯？即：每個品牌、每個企業(yè)存在的意義，都是因為有你，生活變得更豐富、更便捷、更美好。商家與消費(fèi)者顯然不是零和關(guān)系，并非靠博弈之術(shù)。而是你有一種能力，我有一個需求，我們互換、共利。
互聯(lián)網(wǎng)的到來，不過是摧毀了某些信息差、渠道差、時間差、價格差的不透明，而原本建立在這些落差之上的企業(yè)，需要重構(gòu)新的商業(yè)邏輯，認(rèn)真回復(fù)：我的存在，究竟為世界帶來了什么價值？而且是互聯(lián)網(wǎng)所不具備的價值？在這次的深入服務(wù)中，我們與客戶運(yùn)營團(tuán)隊共同探尋答案。所得答案卻如此簡單，如此顯而易見。然而這份“顯而易見”在真正觸及你之前，卻被隱藏在繁瑣背后，是一份被過度復(fù)雜化之后的“常識”。
二、實(shí)體店最大的優(yōu)勢：它是人的本能
虛構(gòu)的電子世界滿足眼睛的饕餮之欲，卻滿足不了手在摸到舒適面料時的觸覺，燈光和香氛灑在身上的享受，導(dǎo)購笑意盈盈貼心服務(wù)的溫柔，和真實(shí)的試吃之下、舌尖一秒鐘給你的及時反饋。電子世界越龐大，人們對于真實(shí)的渴望就越強(qiáng)烈，它譜寫在你的基因里?？释壕樱释|碰。
在虛擬的世界里，我們很難建立情感和信任，而面對真實(shí)的人，這一切便順理成章。這需要實(shí)體店的服務(wù)人員領(lǐng)悟：消費(fèi)者來到店里，好不容易通過人與人建立起的信任感，我們不應(yīng)該去破壞它。圍繞實(shí)體的體驗度，情感鏈接做深刻研究，讓門店成為一個消費(fèi)者愿意來、喜歡來的空間。先“請進(jìn)來”，再“賣出去”。
三、體驗的構(gòu)建
體驗的構(gòu)建意味著：產(chǎn)品不應(yīng)該是實(shí)體門店的唯一資源，或者經(jīng)營目的。賣貨是最簡單的模式，難以承載其他不可替代的價值。經(jīng)營門店，要勇于利用“貨”以外的思維，比如服務(wù)。它要求企業(yè)家以第一天進(jìn)入行業(yè)般陌生的眼光，更為清醒獨(dú)立的、毫無規(guī)章地構(gòu)想商業(yè)模式的建立。不再是我能做什么，而是競爭需要我做什么，不再是我的盈利方式是什么，而是消費(fèi)者愿意為哪些價值付費(fèi)。
優(yōu)剪率先開啟“純手藝，只剪發(fā)”的美發(fā)行業(yè)革命，小程序預(yù)約不同等級下不同收費(fèi)的理發(fā)師。沒有動輒一個小時的泰式洗頭按摩，沒有深不見底的各種染護(hù)套餐，沒有充3000打八折，充5000打六折的綁架，讓剪發(fā)回歸技術(shù)、透明的邊界內(nèi)。
同理，超級猩猩也開啟了健身行業(yè)的肅清，不辦年卡，單次預(yù)約制，把經(jīng)營的重點(diǎn)放在不斷上新的獨(dú)家課程開發(fā)和會員可達(dá)成的目標(biāo)激勵上。讓枯燥，反人性的健身花樣百出，充滿期待。95后的團(tuán)隊，用4年時間打造了30個門店即已獲得10億估值，驚人的戰(zhàn)績。
兩個品牌的共性：專注自我能力的提升去滿足他人，回歸行業(yè)本質(zhì)，把體驗做透。
在過去，底層邏輯是這樣的：我怕門店吸引力不夠，所以我要設(shè)計一套有吸引力的模式去捆綁住消費(fèi)者，避免流失。
現(xiàn)在的邏輯是這樣的：我怕門店吸引力不夠，我要想辦法提升門店的吸引力，避免流失。
從儲值消費(fèi)到單次消費(fèi)，這種商業(yè)模式到底是升維還是降至常識的基本面？我想起大衛(wèi)奧格威說的“什么是消費(fèi)者？消費(fèi)者不是別人，正是我們的妻兒”。柳井正在描述優(yōu)衣庫的廣告投放策略時也告誡大家：在賣場廣告里大家都想聲音要盡可能地大，字盡可能地突出，廣告詞盡可能地煽動。但是，更合適的做法應(yīng)該是尊重消費(fèi)者，尊重他的視聽感受，給一個空間給他自己判斷，他會做出他應(yīng)該做的決策。
四、體驗感是第一步，第二步是專業(yè)性
在傳統(tǒng)思維中，門店為滿足消費(fèi)者而存在，而現(xiàn)在的門店應(yīng)該教育、甚至創(chuàng)造消費(fèi)者的功能。在企業(yè)的利潤曲線中，洞察消費(fèi)者，建立品牌，商業(yè)企劃承擔(dān)著利潤的高峰，同時，它需要企業(yè)發(fā)掘消費(fèi)者自己都沒有發(fā)掘的需求。
反觀常規(guī)的集合店們并沒有付洞察、建設(shè)和企劃的錢，也當(dāng)然錯失它們背后可觀的利潤。利潤，是企業(yè)競爭力凸顯的標(biāo)志，利潤之后更嚴(yán)峻的是缺乏壁壘和可持續(xù)發(fā)展的主動權(quán)。在之前，互聯(lián)網(wǎng)沒有來臨，線下渠道作為強(qiáng)勢方，還可以要求獨(dú)家、要求價格保護(hù)，對貨品和利潤都有一定的話語權(quán)。而現(xiàn)在，品牌的官方旗艦店的花式促銷足以讓渠道商心驚肉跳，命運(yùn)掌握在別人手上，而自己缺乏核心競爭力的感受，如鯁在喉。
一個集合型門店靠著組一盤貨就能開門待客的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了，服裝店、超市、便利店、美妝店、家具店無一例外。于是服裝/家具買手店誕生了，老板的獨(dú)到品味和精準(zhǔn)人群定位成了不可復(fù)制的店鋪靈魂。
德國精選超市阿爾迪用700個SKU讓沃爾瑪?shù)?0萬個SKU潰不成軍，徹底退出德國市場。711靠40%的自營產(chǎn)品誕生了40%的利潤，為了實(shí)現(xiàn)自營的壁壘，聯(lián)合177個獨(dú)家中央工廠的供應(yīng)商。
反觀另外一些便利店，扎堆在同樣的地方，賣著同樣的貨品，比拼著不過就是誰比誰再便宜幾毛的競爭，直至破產(chǎn)。當(dāng)價值缺失時，價格，就成為了衡量的唯一標(biāo)準(zhǔn)。賣著“別人”的貨也要賣成“自己”的競爭力，已經(jīng)成為渠道品牌的突圍路標(biāo)。
五、本質(zhì)上，沒有一個行業(yè)是成熟的行業(yè)，沒有一個企業(yè)是成熟的企業(yè)
企業(yè)的增長源于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者旺盛的好奇心和創(chuàng)造力。在未來，想象力會成為企業(yè)競爭力之一，在它的驅(qū)動下，企業(yè)不斷超越因為人、產(chǎn)品、認(rèn)知所設(shè)置的邊界，不斷調(diào)整，不斷增長。很多時候的失敗，是源于戰(zhàn)略的失效或者過時。
市場份額從哪里來？可以是從競爭對手的貼身肉搏中來，也可以是創(chuàng)造了一個新的場域、新的賽道而來。前者是做一條小河里的大魚，后者是做一條大河里的小魚。豐厚的利潤和偉大的價值往往不來自于運(yùn)營，而來自結(jié)構(gòu)。
六、回歸到我們所服務(wù)的這兩個項目，也正是與客戶達(dá)成了如上的戰(zhàn)略同頻。
互聯(lián)網(wǎng)的海量與低價已成定局，無需用自己的短板與它的長處抗衡，應(yīng)立馬橫刀，轉(zhuǎn)向新的利基市場，想辦法去創(chuàng)造消費(fèi)者而非滿足、迎合。誕生邊界之外的商業(yè)模式，卻是回歸隱蔽在繁雜萬象之內(nèi)的常識，也是讓企業(yè)家鈍感了的初心重新起航。
美妝是什么？美妝不是一個又一個漂亮盒子里裝著的五彩膏體。美妝是女性重要的生活方式，我們應(yīng)該以賣生活半徑，賣時間單位的形式來賣美妝，美妝的最大難題是效率。賣出一盒眼影不是目標(biāo)，消費(fèi)者用了，用完了，門店的使命才完成。美妝需要技術(shù)去玩，大部分消費(fèi)者不具備操作技術(shù)，那就只能買個興致，一次的沖動購買，落幾年的灰才能忘記，下次再買就幾年以后了。并且關(guān)于美的探尋，美妝用品只是一個觸點(diǎn)，我們有太多的機(jī)會，把場景做深，把服務(wù)做重。
零食是什么？零食就像是散落在時間縫隙里的奇妙能量，它自帶情緒、場景，與對話能力。零食集合店不應(yīng)該是一組一組的貨柜，而應(yīng)該是都市人的情緒補(bǔ)給站。當(dāng)我們走進(jìn)一個零食店，應(yīng)該像步入一個快樂的魔法叢林，消費(fèi)者是備受慰藉的、愉悅的、驚喜的甚至尖叫的。不管老人、孩子，精致下午茶還是健身擼鐵，都應(yīng)該被妥善對待，店員如同營養(yǎng)師一樣專業(yè)精通，量體裁衣。
在以前，商業(yè)模式都太輕，交易以“貨”為中心，一錘子買賣。在未來，“重”的商業(yè)模式會用它全新的思維系統(tǒng)，讓那些粗陋的、草率的玩家還沒看懂就會一一出局。精細(xì)運(yùn)營的苦功夫讓商業(yè)有壁壘可言，煥發(fā)出經(jīng)受消費(fèi)者火眼晶晶錘煉之后的美好內(nèi)涵。
如此看來，這兩個項目不但不是成熟和衰敗的行業(yè)，反而涌動著巨大的新生。
服務(wù)過程中，涉及商業(yè)模式再造和落地配稱，每一次會議都以兩天為時長，大家?guī)е薮蟮恼鹗幒屯瑯泳薮蟮你裤?，仿佛二次?chuàng)業(yè)般的激情。結(jié)束了會談，客戶邀請我們到長沙的地標(biāo)“文和友”吃晚飯。戰(zhàn)略升級后的“超級文和友”面積從5000平米升至20000平米，更顯恢弘。新戰(zhàn)略之下文和友不再是龍蝦館，它把自己打造成市井美食的綜合體，把牛肉串、豆腐腦、豬腳涼菜等各位長沙本土老匠人都引入進(jìn)來，或者說留存下來，對抗瀕臨消失的街道美食與市井文化。
眼前的這一切如同幻象：
一個現(xiàn)象級的品牌，不是利用現(xiàn)有流量順理成章衍生品類，而是把門打開，把同行都邀請進(jìn)來。
看它執(zhí)拗的，在最I(lǐng)N最娛樂化的市中心建筑起了一棟最陳舊的7層塔樓，想把街道裝進(jìn)樓里。
已近夜晚10點(diǎn)半，叫號機(jī)不知疲憊，提醒著排號已排到近7000桌。
一波比一波裝扮得更出類拔萃的潮人，讓人目不暇接如同置身KOL盛典。
超級文和友，用廢墟般的夢幻布景傳遞著自己獨(dú)特的人文審美、城市情感。
我們笑稱，這種商業(yè)只能用“變態(tài)級”來形容，增量無限，無所謂邊界。
